爱吃鲤鱼的你，有了这个做法就能在家享受高级美食
鲤鱼作为一种常见的淡水鱼，在我国的菜肴中也是备受欢迎的一种。不少人喜欢在外就餐时点一份鲤鱼，但是如果能在家中烹饪一份与餐厅同样美味的鲤鱼，不仅让自己享用到回家繁忙之后的温馨，还可以省去盲目消费的开销。而有了下面这个做法，就可以在家中轻松制作出高级餐厅的味道。
选材：选购鲤鱼时需要注意鲤鱼的新鲜程度。可以闻一闻是否有腥臭的气味，看是否有血迹或开裂的情况。鲤鱼宜选择体积较大、肉质较细致、无血丝、纹理清晰的鲤鱼。
将鲤鱼去鳞、去内脏后，需要将鱼用清水洗净，然后用纸巾擦干，备用。
配料：制作美味的鲤鱼，需要备好葱姜蒜等配料。将葱和姜切成丝，蒜磨成蒜泥。
做法：
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1. 将热锅凉油放入姜丝，香味四溢后，将鱼贴入锅底稍微煎一下； 2. 将煎煮的鲤鱼取出，将锅内多余的油去掉，放入葱姜蒜，小火煸一下； 3. 放入两勺生抽，一勺老抽，一勺冰糖，再放适量清水；4. 将鲤鱼放回锅中，大火煮沸后调制口味。最后装盘，撒上葱花就可以开吃了。
技巧：首先，煎鲤鱼时不要翻面过多，以免破裂。其次，调味料的份量要适中，根据个人口味适当调整。此外，在煮鲤鱼的时候，可以加一些米醋，可以让汤头更鲜美。
总结：这道鲤鱼汤清香浓郁，汤汁浓稠，且切好的鱼肉更易于咀嚼，是一道值得一试的家常做法。在自家制作这道美食的过程中，不仅可以享受到美味，也能体验到烹饪的乐趣。
