酸汤粉，是一道闻名都市的特色小吃，既适宜在早餐，又可作为快餐，风味独特，味道清香，深受广大食客的青睐。以下是学习制作酸汤粉的步骤和配料，是一篇快速简单但内容详尽的小型教程。
材料： 红薯粉：150g（两小碗）
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瘦肉碎：100g 豆芽：100g 葱：2~3根 姜：适量 食用油：适量 小米辣投放：适量 酸豆角：适量 清水：1000毫升 调料： 黄酱：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 白胡椒粉：适量 小黑芝麻：适量 料酒：适量 醋：适量 步骤：1.泡红薯粉：取150g红薯粉，放入清水中浸泡2小时，直到软化，把泡好的红薯粉洗净，再用凉水浸泡半小时，至粘温吸水后再过凉水沥干。此时，将汤锅放火上，水烧开后倒入红薯粉，煮5~8分钟，至熟透后，将煮好的红薯粉放入碗中备用。
2.姜葱炒料：把2~3根葱切成葱花备用，适量姜切小块，一起倒入锅中，用大火煸炒出香味，放入瘦肉碎、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精炒匀。
3.豆芽煮熟：把洗净的芽菜焯水，先用热水焯一下，放入盐、生抽、鸡精和清水中煮熟。
4.煮酸汤：将豆芽放入煮好的清水里，再放入小米辣、酸豆角，烧开后用小火煮5分钟，再加入黄酱、醋煮5分钟。最后，放入头油，再煮2分钟。
5.装盘：将红薯粉倒入碗中，淋上煮好的酸汤即可，点缀上姜葱炒料和小黑芝麻。
小结：酸汤粉的制作虽然看似简单，但是却需要把握好火候和料量，才能制作出口感劲道、酸爽可口的酸汤粉。希望这篇简单的步骤和配料能帮助大家制作一份美味的酸汤粉。
